- 2020年3月6日
- 2020年3月6日
第3,614号【相席OK！札 〜 四人掛け席に一人も辛い・・・ 〜】
いつも少し遅いランチをとります。会社近くの定食屋さんへ入ると、四人掛けテーブルしか空いていませんでした。こっちは一人。もし、３人もしくは４人客が来たら申し訳ありません。しかし、四人掛けテーブルしか空いていません。私のせいで、４人客が「満席」だからとい […]
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居酒屋
- 2019年10月28日
第3,588号【オリジナルお弁当箱が会員証？ 〜帰りに寄って弁当詰める〜】
軽減税率で“お得感”のある「お持ち帰り専門店」が続々とオープンしています。「お持ち帰り専門店」でなくても既存の飲食店でもテイクアウト商品を増やしていますね。運んでくれる専門業者が登場しましたから、参入しやすくなりました。 そこで、こんなサービスを考え […]
- 2019年10月11日
第3,581号【席決めアプリ 〜決めてくれた方が楽♪〜】
私が行うセミナーは多くの時間をワークショップに使いますので、主催者へは予めグループ分けしてテーブルを配置していただくようお願いします。参加者が来場されたら、順に席に着いていただくことが多いのですが、知り合い同士だったり、男女や年齢層が偏ることがありま […]
- 2019年6月4日
- 2019年6月27日
第3575号「食券の飲食店で簡単に追加注文！？」
券売機で食券を買う飲食店では追加注文はどうしてる？たとえば座席に置いてあるメニュー表のQRコードを読み取りスマホ決済したら注文が完了する仕組みはどう？ このサービスこそ、●●PAYとタイアップして割引が受けられたら利用動機になりますよね。店員さんも楽 […]
- 2018年7月25日
- 2019年6月27日
第3558号「持ち帰りの注文は自販機で♪」
サントリー食品は、清涼飲料の購入とともに弁当も注文できる自動販売機の展開をぐるなびと始めました。（日経2018.07.06）利用者は自販機のメニューボタンを押すと自販機の無線通信を通じて飲食店にファクスなどで発注し、指定の場所に弁当を届けてくれるそう […]
- 2018年2月14日
- 2019年6月27日
第3534号 「お礼サービスで人手不足解消？」お客様を巻き込んでスマート店舗運営
ファミリーレストランの「ジョイフル」などを展開するジョイフル（大分市）は１３日、パートタイムやアルバイトで働く約１万７千人を無期雇用に転換すると発表しました。この報道をみても人手不足は深刻度が増し、求人コストが経営を圧迫している企業もあります。今雇っ […]
- 2018年1月18日
- 2019年6月30日
第3525号「オススメ・チケット」貸切営業で常連客が逃げないように。
古い話ですが、長野冬季オリンピックが開催された時、地元のタクシー業者が期間中「全車借り上げ」という特需に沸きました。しかし、一社だけ「通院など生活の足として利用しているお客様に迷惑をかける」と言って断った会社がありました。その会社はオリンピック期間中 […]
- 2017年11月22日
- 2019年7月3日
第3490号「セレクトワーク求人」業務過多の仕事を分割して、最初はサポートから
「人が来ない・・・」求人難が続いています。特に飲食業界が深刻で、新規出店どころか既存店の運営にも支障が出ています。さらに求人コストが経営を圧迫しています。 ここで一つ提案です。例えば、◎居酒屋にて「店員募集」◎スポーツジムで「スタッフ募集」では、敷居 […]
- 2017年11月20日
- 2019年7月4日
第3488号「スマート注文＆お会計」よく食べよく飲む私は別会計
今年も残すところ、１ヶ月ちょっと。この時期は、飲み会が多いですね。。。通勤で利用する駅周辺もたくさんの“宴会ピーポー”を見かけます。私はもうすぐ人間ドックなので自重しています・・・。 さて、居酒屋が大好きなので行くと、よく食べよく飲みます。そのため、 […]
- 2017年11月13日
- 2019年7月8日
第3483号「ワンメーター集客 居酒屋編」近隣のお客に愛されるお店に
車がないと移動手段に困る地域に住んでいます。そんな田舎にも居酒屋はありますが、お世辞にも賑わっている様子はありません。全国的に居酒屋経営が厳しさを増すなか、田舎の居酒屋はさらに厳しいでしょう。 そこで、まずは足を運んでくれることを目的にこんな集客策は […]
