- 2020年1月6日
- 2020年1月6日
第3,608号【年末年始の生ゴミ“特処班” 〜悩む宴会後の生ゴミ〜】
年末年始はいかがお過ごしでしたでしょうか？ 我が家も宴会の定番「カニ」をたらふくいただきました！ お酒飲みながらの「カニ」はめっちゃ旨いですよね〜。 さて、宴会後に必ず悩むことがあります。特に年末年始に多い悩み。それは、カニの殻などの残版。カニだけで […]
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飲食店・食品
- 2019年11月11日
- 2019年11月11日
第3,595号【箱なしレトルトパッケージが主流に！？ 〜「丼ご飯」がよく売れる？〜】
「コンビニの『セブン－イレブン』の店舗を中心にレジ横でのおでん販売を中止、縮小する動きが広がっている。つゆに長時間浸すおでんは販売できる時間が短く、清掃や補充にも手間がかかる。廃棄費用の大半が店舗負担で利益が出にくく、従業員の人手不足も相まって売る側 […]
- 2019年11月8日
第3,594号【ランチ・ボード 〜デスク飯派は垂涎？〜】
「時間節約ニーズ『デスク飯』派増加 職場の机で昼職 週３以上７割」（日経MJ2019.11.06） オフィスの机でランチをとる「デスク飯」。その理由は「休憩に入ってすぐに食べられる」「自分のペースで食べられる」だそうです。実は私も「デクス飯」派。昼食 […]
- 2019年10月28日
第3,588号【オリジナルお弁当箱が会員証？ 〜帰りに寄って弁当詰める〜】
軽減税率で“お得感”のある「お持ち帰り専門店」が続々とオープンしています。「お持ち帰り専門店」でなくても既存の飲食店でもテイクアウト商品を増やしていますね。運んでくれる専門業者が登場しましたから、参入しやすくなりました。 そこで、こんなサービスを考え […]
- 2019年10月16日
第3,583号【QRコードリサーチ部 〜いつものお客がどこから来るかご存知？〜】
オフィス街にある飲食店での、ランチ時の会話。 Ａ「きょうのランチ、QRコードで決済してアンケートに答えたら、５００円バックらしいぞ！」 Ｂ「まじか、５００円ってめっちゃ嬉しいじゃん！」 お店側が来客の属性を知るために「本日限定」で行ったキャンペーン。 […]
- 2019年10月15日
- 2019年10月15日
第3,582号【日持ち食材専用ラック 〜つまみ食い歓迎！ただし買い足すこと〜】
台風１９号の接近にともない、我が家でもいろいろ対策をしました。その中でも「保存食」で家族間で一悶着ありました。 いつもあるはずの「インスタント麺がない！→誰が食った？」「缶詰もない！→それは私が料理で使った…」「置いてあったペットボトルのお茶は？→長 […]
- 2019年6月4日
- 2019年6月27日
第3575号「食券の飲食店で簡単に追加注文！？」
券売機で食券を買う飲食店では追加注文はどうしてる？たとえば座席に置いてあるメニュー表のQRコードを読み取りスマホ決済したら注文が完了する仕組みはどう？ このサービスこそ、●●PAYとタイアップして割引が受けられたら利用動機になりますよね。店員さんも楽 […]
- 2018年7月25日
- 2019年6月27日
第3558号「持ち帰りの注文は自販機で♪」
サントリー食品は、清涼飲料の購入とともに弁当も注文できる自動販売機の展開をぐるなびと始めました。（日経2018.07.06）利用者は自販機のメニューボタンを押すと自販機の無線通信を通じて飲食店にファクスなどで発注し、指定の場所に弁当を届けてくれるそう […]
- 2018年7月24日
- 2019年6月29日
第3557号「あえて『本日製造品』で売るお土産用お菓子」
お土産用のお菓子、日持ちすることが一つのメリットで旅行先だけでなく、出張先でも手土産用につい買ってしまいます。例えば、お土産の定番商品の一部（数量限定）を店頭でこのように販売したら、あなたは買いますか？ 『本日製造品 工場直送です』 このコピーを載せ […]
- 2018年4月24日
- 2019年6月30日
第3553号「家族も単身世帯もセットが欲しい？」
民間調査によると2017年の購入額で「レトルトカレー」が「カレールー」を抜いたそうだ。共働きや単身世帯が増えている時代背景もありますが、何より「レトルトカレー」旨いもんね！簡単だし！！ そこで、個人的には「セット」商品が欲しいです。メーカーにより同シ […]
